风湿

刘湘源谈痛风患者可以喝奶吗?

作者:刘湘源 来源:刘湘源患友之家 日期:2017-09-28
导读

         1.痛风患者能不能喝牛奶呢? 当然能喝牛奶。原因如下:(1)牛奶是无嘌呤的优质蛋白:首先是牛奶无细胞结构和细胞核,无核酸,故无嘌呤。其次牛奶属于高蛋白食物。大家知道,大多数营养丰富的食物如肉和鱼既是高嘌呤,又是高蛋白饮食。痛风患者要禁吃高嘌呤饮食,如限制高嘌呤,势必限制高蛋白,导致营养不良。缓解期痛风患者吃蛋白质要适当放开(以植物蛋白和牛奶为主)。(2)牛奶含丰富的微量元素、维生素和钙剂,有助于

关键字:  痛风 

1.痛风患者能不能喝牛奶呢?

当然能喝牛奶。原因如下:(1)牛奶是无嘌呤的优质蛋白:首先是牛奶无细胞结构和细胞核,无核酸,故无嘌呤。其次牛奶属于高蛋白食物。大家知道,大多数营养丰富的食物如肉和鱼既是高嘌呤,又是高蛋白饮食。痛风患者要禁吃高嘌呤饮食,如限制高嘌呤,势必限制高蛋白,导致营养不良。缓解期痛风患者吃蛋白质要适当放开(以植物蛋白和牛奶为主)。(2)牛奶含丰富的微量元素、维生素和钙剂,有助于身体健康和骨质疏松。(3)牛奶含酪蛋白和乳清蛋白,可增加尿酸排泄,降低血尿酸。但注意的是,(1)对牛奶过敏和肾病患者最好不喝;(2)喝牛奶也不能过量,一般是每日500毫升左右。(3)喝奶有腹泻的成年人建议少量多次:因肠道中乳糖酶缺乏。(4)牛奶也有好坏之分,千万不要喝含三聚氰胺的牛奶和空壳奶粉。

2.哪种奶制品更适合痛风患者?

 

应选择脱脂奶,而不是全脂奶和酸奶。为什么?有两个原因:(1)脱脂奶的脂肪仅占0.5%以下,是普通牛奶的1/7(全脂奶脂肪含量3%)。多数痛风患者肥胖,有高脂血症,应减肥,少吃脂肪,因脂肪会减少尿酸排出;(2)新加坡有机构研究:某些脱脂奶(含聚糖肽和G600)有抗炎作用,减少痛风复发。当然如果你买了全脂奶,要转化为脱脂奶也比较简单,把奶粉调好放在火上煮开,上面有一层油脂,把它清除即可。脱脂奶也有一些缺点:(1)口感不好:我儿子从来不喝脱脂奶,觉得没有味道,味道来自脂肪;(2)多数维生素如VAVD是脂溶性的,除脂肪同时,脂溶性维生素也被除去,影响对钙质吸收。酸牛奶实际上也是一种很好的保健饮料,与普通牛奶的优势:(1)发酵过程中乳酸菌可产生人体营养所必须的B族维生素;(2)更易消化和吸收,钙磷吸收率提高;(3)成年人不引起腹胀和腹泻者,因为乳糖被乳酸杆菌发酵转化成乳酸了。但是痛风不合适,两大理由:(1)脂肪含量比较高,为3%-5%,脂肪酸可比原料奶增加2倍。(2)发酵菌多,单细胞生物含核酸(含嘌呤)和蛋白质,尿酸生成多。

3.奶酪能吃吗?

 

奶酪的营养价值更高,因每公斤奶酪是由10公斤牛奶浓缩而成,含丰富蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等,但对于痛风患者应少吃。因为:(1)奶酪是一种发酵的牛奶制品,与酸牛奶相似,乳酸菌浓度比酸奶更高,嘌呤含量高,尿酸生成多。(2)脂肪含量高,尤其是含比较多的反式脂肪酸。反式脂肪酸在体内代谢时间长,要几周(一般的天然脂肪是1周),使人容易肥胖,心脑血管病的发病风险增大,但反式脂肪酸不是砒霜,它只是一种“摄入过量有害”的营养素,只要摄入不过量,问题并不大。

4.冰激凌能吃吗?

 

痛风患者应少吃,是乳制品、蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料,经冷冻加工而成,含大量的糖(乳糖、果糖及蔗糖)与脂肪,增加体重,影响尿酸排泄。

分享:

评论

我要跟帖
发表
回复 小鸭梨
发表

copyright©医学论坛网 版权所有,未经许可不得复制、转载或镜像 京ICP证120392号 京公网安备11010502031486号

京卫网审[2013]第0193号

互联网药品信息服务资格证书:(京)-经营性-2012-0005

//站内统计 //百度统计 //站长统计
*我要反馈: 姓    名: 邮    箱: