风湿

痛风与豆,千年冤案终被昭雪

作者:温岭市第一人民医院风湿科 王文龙 来源:风湿科普大全 日期:2017-08-12
导读

         肾功能正常的痛风病友,豆类早已不再是禁品,而是可以大胆食用。

关键字:  痛风 

        联合国大会第68届会议宣布2016年为国际豆类年,提示豆类具有极高的地位。豆类蛋白含量较高,具有较高的营养价值,民间自古就有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说如果每天都能吃点豆类,可以有效抵抗疾病。但豆类为高嘌呤食物,一直被痛风病友视为常见的“禁品”。随着认识的深入,对于肾功能正常的痛风病友,豆类早已不再是禁品,而是可以大胆食用。

        一  豆类的确是高嘌呤食物

        豆类的嘌呤含量与瘦肉类相近,黄豆嘌呤含量在豆类中相对较高,每100g黄豆含嘌呤116.5mg,而每100g瘦猪肉含嘌呤122.5mg。但黄豆所含为植物嘌呤,肉类所含为动物嘌呤。新英格兰医学杂志最新研究提出,含嘌呤食物导致痛风的风险不尽相同,含植物嘌呤食物远比含动物嘌呤的肉类和鱼类安全。

        从豆制品来看,每100g黄豆虽含嘌呤116.5mg,但一般情况下100g黄豆可以做500g豆腐,每100g豆腐含嘌呤量不到25mg。20克黄豆可制作一杯浓豆浆(250ml),喝一杯豆浆摄入嘌呤约为23.3mg。可见,豆制品嘌呤含量较低,并非高嘌呤食物。

        二   肾功能正常痛风病友吃豆有益无害

        目前多项临床研究已经证实,豆类食品的摄入总量与高尿酸血症的患病率呈负相关,也就是说一定程度上摄入的豆类食品越多,诱发血尿酸升高的可能越小,有研究认为豆类食品中含有促尿酸排泄的物质,有助于尿酸的排泄。因此,对于肾功能正常痛风病友来说,吃豆类对痛风有益无害!

        三  伴有肾功能不全的痛风患者应控制豆类摄入

        目前除了大豆被认为是优质蛋白,其他豆类不是优质蛋白。而肾功能不全病友应该优质蛋白饮食,以免加重肾脏负担,故痛风或高尿酸血症患者若已出现肾脏累及,检查发现肌酐升高,豆类、豆制品以及豆浆的食用需要有所限制。

        痛风的饮食观念已经发生天翻地覆的变化,痛风治疗用药也是空前变化,痛风是可以治愈的风湿病,请至正规医院风湿科诊治,不要再寻找灵丹妙药,以防止上当受骗。

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